Pan de muerto original del país

Maritza Castillo

Como adorno en los altares de muerto o para consumo es como en las familias dan uso al pan de “muerto”, uno de los alimentos originales de la temporada y que es exclusivo del país; manifestó el repostero Ernesto Hernández.

Dijo, el pan de “muerto” es un clásico de la región, elaborado muy similar a cualquier otro sólo que va adornado con su canilla de la misma masa, espolvoreado con azúcar blanca y en otras poblaciones con azúcar rosa que recuerda el uso ceremonial del color rojo en la época prehispánica, que representa una tumba con un cráneo y varias canillas entrecruzadas que simulan los huesos.

Este alimento en un principio lo elaboraban como adorno para el altar de muertos, sin embargo, ahora también es para consumo y sólo es vendido en los últimos días de Octubre y los dos primeros días de Noviembre.