Azúcar desplaza venta del pilón

Ya no es redituable la fabricación artesanal del pilón, quienes lo producen en este municipio aseguran que desde el año pasado ya no lo venden porque la mayoría de las personas utilizan azúcar como endulzante, inclusive quienes se dedican a fabricar conservas de frutas de temporada lo han remplazado. 

Son 10 familias las que hasta hace unos meses todavía tenían como única fuente de ingreso la producción del pilón; y aseguran que ahora han tenido que ocuparse en otras cosas para poder tener ingresos. 

Crisanto Salazar, es uno de los productores de pilón que aun destina un poco de sus tierras a cultivar la caña para obtener el endulzante, sin embargo señala que posiblemente esta sea la última zafra que tenga. 

Indicó que el pilón ha sido totalmente desplazado por el azúcar refinado, pese a tener un costo más inferior en el mercado. 

“En este año solo produje el 30 por ciento del total del pilón que por ejemplo hacía unos cinco años atrás; ya nadie lo quiere comprar”, señaló.