Pasteurización lenta enseñan
Coepris supervisará que la normativa sea correcta
San Martín.- Un importante taller de pasteurización lenta para la elaboración de quesos impartió personal calificado de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios a través de la Jurisdicción Sanitaria VI.
Participaron en esta capacitación 17 personas del municipio de San Martín que se dedican a la elaboración de quesos, con ello dan cumplimiento a la NOM-243 SSA1 2010 con la finalidad de disminuir riesgos a la salud de la población consumidora.
Este curso se llevó a cabo por parte de la Coordinación de la Coepris de la Jurisdicción Sanitaria No.VI Tamazunchale que dirige la MSP Flor Mireles Barrera, módulo que se estará dando a otros productores, para que se cumpla con la normativa de salud en su elaboración.
